Avant de se jeter sur la nourriture, il est important de connaître l’historique de cette recette. Les Baghrir sont des crêpes d’origine berbère, légères, consommées le plus souvent au petit-déjeuner ou lors de la rupture du jeun, avec de l’huile d’olive, d’argan ou du miel. Pour le goûter, on peut les déguster avec du Nutella, du sucre, ou de la confiture. Pourquoi mille trous me direz-vous ? À cause de leur apparence à la cuisson, avec la levure, de nombreuses cavités d’un ou deux millimètres se forment.
Notre cuisiniere Kabira présente au DAR TILILA vous en preparera pour le petit déjeuner, bon appétit !!

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de semoule, 45 cl d’eau tiède,½ cuillère à café de sel, 1 sachet de levure chimique
8 g de levure fraîche

Préparation
Dans un blinder (ou mixeur), placer la semoule, rajouter le reste des ingrédients et mixer pendant 4 à 8 min. Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 10 min.
Dans une poêle anti-adhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à formation des trous sur la surface de la crêpe.
Retirer la crêpe de la poêle et recommencer jusqu’à la fin de la pâte.
Servir les crêpes chaudes avec ce que vous voulez !